Cacahuete
Alérgeno: cacahuete
Qué es
Semilla de una leguminosa (Arachis hypogaea). No es un fruto seco de árbol, pero es un alérgeno de declaración obligatoria propio.
Para qué se utiliza
Base de la crema de cacahuete (92,5 %) y recubierto de Cacao & Nuts (50 %).
Qué aporta
Proteína (≈24 g/100 g en la crema), grasa mayoritariamente insaturada y fibra.
Qué ocurre en el organismo
Su grasa insaturada y su proteína se digieren con normalidad. En personas alérgicas, proteínas del cacahuete desencadenan una respuesta inmunitaria que puede ser grave.
Qué dice la ciencia
- Evidencia limitadaLos estudios de cohortes sobre cacahuetes y frutos secos sugieren beneficio cardiometabólico; al ser observacionales, no prueban causalidad.
Estos hallazgos se refieren al ingrediente (a menudo aislado o en otras dosis). No se atribuyen automáticamente al producto terminado.
Qué debes tener en cuenta
- Alérgeno de declaración obligatoria. Es una de las causas más frecuentes de reacciones alérgicas graves.
- Si evitas el cacahuete por alergia, excluye también las trazas indicadas en la etiqueta.
- Alto en energía y, en la crema con cacao, 0,91 g de sal por 100 g.