Anacardos
Alérgeno: frutos de cáscaraFicha breve
Qué es
Semilla del anacardo, considerada fruto de cáscara a efectos de alérgenos.
Para qué se utiliza
Dan textura cremosa y ligan las barritas y granolas.
Qué debes tener en cuenta
- Alérgeno (frutos de cáscara).
- Se citan como ricos en galactooligosacáridos y fructanos (FODMAP) de forma natural: puede dar molestias a personas sensibles aunque no lleven fibra añadida.
Fuentes científicas
- Monash University FODMAP: información sobre alimentos y fructanos/GOS — Los datos de alimentos individuales se consultan en su aplicación.
- Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria: lista de alérgenos (Anexo II)