Aceite de oliva virgen extra
Ficha breve
Qué es
Aceite obtenido de aceitunas por procedimientos mecánicos.
Para qué se utiliza
Aporta la grasa de las galletas.
Qué debes tener en cuenta
- Rico en ácido oleico y polifenoles; EFSA acepta una relación entre polifenoles del aceite y la protección de los lípidos frente a la oxidación con una dosis mínima de 5 mg de hidroxitirosol y derivados al día, difícil de alcanzar solo con galletas.